Рецепты

Салат зимний

Идеальный салат в холодное время года, когда в ежедневный рацион больше входят овощи – картофель, свекла, морковь. Консервированный горошек или кукуруза только украсят это блюдо. Хорошо приготовленный сметанный соус со специями, каждый раз может быть новым – более острый, согревающий, с зеленью или с готовой приправой для салата. То, каким соусом вы заправляете этот салат, является определяющим моментов во вкусе готового салата.

Ингридиенты:

• 8 шт. средних моркови
• 7 шт. средних картофель
• 1 шт. средняя свекла
• 1 консервная баночка морской капусты
• 1 средний кочан цветной капусты (0,5 кг.)

Основа для соуса:

• 400 гр. жидкой сметаны

Специи:

• Имбирь свежий 2 см.
• 1/4 ч.л. асафетида
• 1 ч.л. Гарам-масала
• 1 ч.л. горчица темная
• 0,5 ч.л. черный перец
• Куркума по желанию
• 2 ч.л. приправа «Для салата»
• 0,5 пучка свежего или сухого базилика

Приготовление:

Отварить свеклу, морковь, картофель. Остудить. Очистить от кожуры и натереть на крупной терке в отдельные тарелки. Морскую капусту мелко порезать. На большую плоскую тарелку выложить слоями: морковь, картофель, свекла, морская капуста, картофель, морковь. Сверху полить оставшимся от морской капусты соусом и сделать сметанный соус. Для этого: добавить в сметану специи – натертый корень имбиря, соль, приправу «Для салата», черный перец, немного гарам-масалы, соль 0,5 ч.л. Лучше всего использовать домашнюю, не из пастеризованного молока. Если хотите получить желтый соус, тогда добавьте также куркуму. Если соус получился достаточно густым, а это возможно при использовании хорошей домашней сметаны, добавьте немного фильтрованной воды и тщательно перемешайте. Полученный соусом аккуратно сверху заправьте салат, просто поливая сверху (или поливая каждый овощной слой салата).

Специи для приготовления соуса вы можете выбрать сами. Можно сделать соус более острым, или наоборот мягким и пряным. Это дело опыта и практики.

Сметанный соус со специями можно использовать для заправки любых самых простых овощных блюд, придавая им неповторимый вкус и аромат, добавлять в салаты и супы.

Для украшения зимнего салата мы используем цветную капусту. Для этого в масле ги обжариваем темную горчицу (горчицу необходимо добавлять в хорошо разогретое масло). Когда она начинает лопаться и разлетаться, накрываем крышкой на 15 сек. Дальше добавляем асафетиду и обжариваем ещё 5 сек. Добавляем нарезанную на крупные соцветия цветную капусту и обжариваем до образования легкой румяной корочки, постоянно помешивая. За 2 мин. до готовности посыпать капусту гарам-масалой и базиликом (при желании можно добавить куркуму, черный перец или готовую приправу «Самбар»). Тщательно перемешать, влить 2-3 ст. ложки воды, накрыть крышкой и потомить на медленном огне 5-10 мин., пока капуста станет достаточно мягкой. Аккуратно выложить соцветия капуты в округ салата и украсить сверху.

Приготовленную таким образом цветную капусту можно подавать как отдельное блюдо. В этом случае за 2-3 мин. до готовности добавить 1/3 ч.л. сухого молотого имбиря.

Дать настояться салату 2-3 часа при комнатной температуре.

Печенье «Чудесное»

Очень простое в приготовлении, при этом намного вкуснее любого магазинного. Печенье, которое получается даже у самого неопытного кулинара. Приготовление занимает всего 30мин. Экспериментируя с различными комбинациями специй, орехов и изюма, вы будете удивлять гостей новым видом печенья – шоколадное, имбирное, пряное, ореховое, с изюмом и т.д.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1 стакан пшеничных хлопьев (геркулес)
• гашеная сода (1/3ч.л. соды + несколько гранул лимонной кислоты + немного воды)
• 0,5 стакана сахара (коричневого)
• 250 - 300 гр. сливочного масла (или пенка, оставшаяся после перетопки масла в ги)
• 3-4 ст.л. кэроба
• 2 ч.л. молотого аниса
• 50 – 100 гр. сыворотки или кефира на замес упругого теста
• ванилин

Приготовление:

Смешать все сухие ингредиенты, добавить сливочное масло и растереть все до образования хлебных крошек. Добавить сыворотку и тщательно вымесить эластичное упругое тесто. Оставить в холоде на 0,5 часа (по желанию). Раскатывать пласт и формочками делать печенье. Можно делать печенье, заворачивая внутрь финик без косточки. Выпекать при средней температуре 15-20 минут на тефлоновым противне или на простом противне, смазанного маслом. Дать остыть.

Пирог песочный «Зимний»

Для приготовления теста используются стандартные ингредиенты, как и для любого песочного торта, печенья или пирога. В зимнем варианте для начинки используются хорошо распаренные сушеные яблоки с изюмом и орехами. Если в этом рецепте использовать муку грубого помола, цельнозерновую муку (или смесь обычной муки с отрубями), а слой начинки - в два раза больше, чем слой теста, то для многих людей в зимний период времени пару хороших кусочков такого пирога с компотом из сухофруктов, вполне заменят ужин или легкий завтрак. Главное преимущество рецепта в отличие от пирога со свежими яблоками, что даже без хранения в специальном боксе или холодильнике в течение 2-х – 3-х дней пирог сохраняет все свои вкусовые качества.

Ингредиенты:

• 3 стакана муки грубого помола
• 150 – 200 гр. сливочного масла или пенки от топленого масла
• 0,5 ч.л. гашеной соды
• 0,5 стакана коричневого сахара
• 150 гр. сыворотки или кефира на замес пластичного теста
• Около 1 кг. сушеных яблок
• 150 гр. изюма
• 150 гр. измельченных грецких орехов
• 1 ст.л. приправы «Пять специй» - по возможности

Приготовление:

Соединить муку, соду, сахар, масло и растереть до образования хлебных крошек. Добавить сыворотку или кефир. В течение 5 минут вымешивать пластичное тесто. Раскатать пласт по форме посуды, в которой вы будете выпекать. Переложить пласт в посуду. При перекладывании раскатанный пласт или сверните вчетверо, или сверните рулетом, а в противне вновь разверните. Так ваш пласт не порвется. В противне разровняйте руками тесто так, чтобы не было просветов. Сверху на пласт равномерно выложите распаренный изюм. Отдельно приготовьте начинку: пропустить через миксер распаренные сушеные яблоки, смешать с 1-2 ст.л. коричневого сахара и приправой «Пять специй». Все тщательно перемешать и начинку выложить на пласт, хорошенько прижав рукой по всей поверхности. Украсить сверху измельченными сырыми грецкими орехами, также слегка прижав их к начинке. Выпекать при средней температуре 25 минут, до образования слегка коричневой корочки по краям теста. Дать остыть и нарезать на кусочки.

Самса «Зимняя»

Если вы хотите приготовить овощное блюдо, и традиционные овощи по-бенгальски или сабджи уже надоели, то этот вариант самсы в зимний период – отличный вариант. Главные моменты в этом блюде: делать самсу небольшую по размеру, чтобы было удобно кушать и подавать; дать хотя бы 1 час горячей самсе потомиться в закутанной одеялом посуде с крышкой – тесто будем приятно мягким; приготовить с хорошими специями и сметаной вкусный соус. Приготовление соуса можно взять из рецепта Салат «Зимний».

Ингредиенты:

• 3 стакана муки (желательно цельнозерновой)
• 0,5 ч.л. соли
• вода
• 1 кг. сладкой тыквы
• 1 кг. картофеля
• 3 – 4 ст.л. соевого соуса
• черный перец
• гарам-масала
• асафетида
• соль
• подсолнечное масло

Приготовление:

Замес теста: смешать муку, соль, добавить воду и вымешивать 3-5 минут. Оставить, накрыв влажной тканью, пока готовите начинку.
Очищенные картофель и тыкву натереть на крупной терке, добавить специи и соевый соус и тщательно перемешать.
Возвращаемся к тесту. Раскатать большой тонкий пласт из полученного теста и смазать подсолнечным маслом. Скатать в рулет и порезать на небольшие кусочки. Раскатывать каждый кусочек в тонкую лепешку, внутрь кладется начинка и скрепляется, как показано на фото.
Выложить самсу на противень, смазанный маслом и выпекать в течение часа, до образования светло-коричневой корочки.

Проращенный маш

Всем известно, что проростки обладают чудесной омолаживающей силой, отличным источником витаминов и неотъемлемым ингредиентом в рационе людей, придерживающихся правильного и здорового питания. По вкусу проращенный маш напоминает свежий зеленый горошек - вкус лета! Маш относится к семейству бобовых, поэтому является одним из основных источников белка и протеина для людей, придерживающихся вегетарианского питания. Проращенный маш - украсит любое овощное рагу, соус или подливу к рису, при этом наполнит блюдо необходимыми витаминами и энергией.

Ингредиенты:

• 0,5 стакана маша
• 2 стакана теплой воды для проращивания
• вода

Приготовление:

Рассыпать маш тонким слоем на столе и перебрать от камней и испорченных черных бобов. Промыть в чашке, залить теплой водой, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Если это сделать с вечера, то утром маш уже хорошо набухнет и наклюнется. Можно еще раз промыть, долить немного воды и снова накрыть крышкой. Через 5 - 7 часов маш достаточно прорастет и будет полностью готов к употреблению даже в сыром виде.

Салат "Витаминка"

Употребление растительной пищи (салата) перед основным блюдом (кашей) - одно из правил правильного питания, не зависимо от Вашей индивидуальной коституции. Салат "Витаминка" - его название говорит само за себя, приэтом отлично очищает тело.

Ингредиенты:

• 0,5 качана пекинской капусты
• 150г. квашеной капусты
• 1 морковь
• 100г. проростков маша
• льняное или любое другое растительное масло
• черный перец молотый по вкусу
• приправа "Для салата"
• асафетида

Приготовление:

Нашинковать капусту пекинскую, добавить натертую морковь, квашеную капусту, проращенный маш, специи. Всё тщательно перемешать и заправить маслом.

Проращенная яровая пшеница

Регулярное употребление проращенной пшеницы (1-2 ст.л. в день) нормализует Ваше пищеварение, улучшит состояние кожи, ногтей и волос. Проростки пшеницы наполняют тело витаминами, протеином и жизненной энегией.

Ингредиенты:

• 200г. яровой пшеницы (желательно непротравленной)
• вода для промывания
• чистая вода для проращивания

Приготовление:

Промыть пшеницу. Всплывшие зерна и мусор аккуратно вылить. Оставшуюся пшеницу еще раз промыть и залить теплой водой четко в ровень с пшеницей. Если воды будет больше, то пшеница закиснеть и не прорастет. Накрыть чашку крышкой и поставить в теплое место в 18.00. Перед сном (через 3-5 часов) подлить еще немного воды (вровень с пшеницей) и оставить на ночь. Утром пшеница уже наклюнется. При надавливании ногтем на зернышко - оно легко разламывается на двое. Пшеница готова к употреблению даже в сыром виде! Дальнейшее проращивание пшеницы делает её менее полезной. Можно целую проращенную пшеницу добавить в свежесваренные супы, борщи и дать настояться. Пшеница превращается в мягкие полезные шарики. Можно добавлять проращенную пшеницу также в перекрученном виде в каши, супы и салаты.

Котлеты из проращенной пшеницы

Если в этом рецепте вместо специй использовать чеснок, то при обжаривании этих котлет, Ваша кухня наполниться запахом мясных котлет (для тех, кто сильно привязан к запаху и вкусу мяса). Использование электроизмельчителя облегчит процесс приготовления.

Ингредиенты:

• 200г. перекрученной проращенной пшеницы
• соль
• приправа "Для салата"
• асафетида и топленое масло для обжаривания

Приготовление:

Смешать все ингридиенты. Сформировать котлеты. Обжарить до золотистой корочки с двух сторон. Подавать горячими.

Сладкий хлеб из проращенной пшеницы

Этот вариант хлеба можно делать со специями и солью или с фруктозой и сладкими сухофруктами. Чтобы хлеб получался более нежным, измельчите пшеницу в 2 раза тоньше обычного (чтобы не осталось цельных или половинчатых зерен проростков). Этот хлеб очень богат по содержанию активных компонентов, поэтому вводиться в рацион питания понемногу и употребляется регулярно в небольших количествах. Такой хлеб не заменяет обычный цельнозерновой хлеб или цельнозерновые хлебные лепешки.

Ингредиенты:

• 300г. измельченной проращенной пшеницы
• 150г. распаренного без косточек изюма
• 1 пачка разрыхлителя теста или 0,5ч.л. гашеной соды
• 50г. фруктозы
• кефир, ряженку или домашний йогурт из цельного молока - примерно 100г.
• масло для смазывания формы для выпечки

Приготовление:

Пшеницу смешать с фруктозой, изюмом, разрыхлителем. Добавлять понемногу кефира до консистенции густой сметаны. Выложить смесь на смазанную маслом форму и выпекать в хорошо разогретой духовке до образования коричневой корочки сверху. Время зависит от толщины выложенного теста. Чем тоньше - тем быстрее испекется. 2см - оптимальная толщина - время выпекания 20-30 минут. Дать остыть и порезать аккуратно на квадраты.

Молочный коктель

Этот вид напитка можно приготовить без использования проращенной пшеницы - он будет более легким, но уже не таким полезным и витаминным. Желательно использовать йогурт домашнего приготовления из цельного молока. Такой коктель можно употреблять ежедневно в количестве 100-200г. на завтрак, обед или ужин.

Ингредиенты:

• 0,5л. йогурта
• 150г. распаренных и очищенных от косточек фиников
• 0,5ч.л. молотой корицы или приправы "Пять специй"
• 100г. проростков пшеницы

Приготовление:

Взбить в блендоре в течение 1 минуты и сразу подавать на стол.

Топленое масло или масло гхи

Этот вид масла идеально подходит для жарки. Масло гхи придаёт блюдам приятный аромат, приэтом очень благотворно влияет на работу печени, не перегружая её, в отличие от продуктов, обжаренных в обычном подсолнечном масле. Жареный картофель со специями и зеленью может быть полезным - если для жарки использовать топлено масло, приготовленное самостоятельно. Готовое топленое масло, продаваемое в магазинах, не всегда соответствует составу и технолигии приготовления. Более подробная информация: "Топленое масло (масло гхи)".

Ингредиенты:

• 2 кг. сливочного (желательного деревенского масла из непастеризованного молока)

Приготовление:

Нарежьте масло на кусочки по 100 г и положите в кастрюлю. Топите его некоторое время на среднем огне, переворачивая, чтобы таяло медленно, не шипело и не становилось коричневым. Когда масло растает, прибавьте огня и доведите до кипения. Когда поверхность покроется пузырьками пены, осторожно помешайте и отрегулируйте огонь до очень слабого. Пусть кипит не закрытым и без помешивания, пока желатиновые белковые массы не осядут на дно кастрюли и не поменяют свой белый цвет на золотисто-коричневый и пока тонкая корочка на поверхности почти неподвижного масла не станет прозрачной. Снимите шумовкой тонкую сухую корочку с поверхности масла, положите в банку и отставьте в сторону. В этот момент обратите внимание на цвет и аромат прозрачного масла. Если осадок на дне кастрюли не золотисто коричневый, а темнее, если запах масла слишком сильный или если цвет его темный — это значит, что масло готовилось слишком долго или на слишком сильном огне. В этом случае я предлагаю выбросить осадки. Масло же можно использовать, однако в следующий раз надо постараться регулировать огонь во время приготовления. Хранится такое масло без холодильника до 3-х месяцев. Если в летний период Вы топите много масла, загатавливая на зиму, то разлейте его по банкам, закатайте металлическими крышками. С каждым последующим годом выдержки таких запасов - масло гхи становится еще сильнее и богаче по своим лечебным свойствам.

Торт "Саттва"

Для приготовления этого торта потребуется некоторое время на выпекание каждого коржа. Замес теста, раскатывание коржей и промазывание коржей кремом занимает минуты. Но потраченное время стоит того. Не экономьте на креме и времени пропитывания торта (12 часов). Очень нежный, приятный и сытный торт, который каждый раз может быть новым из-за разнообразия возможных вариантов украшения (изюм, разные виды орехов, суховрукты, ягоды и фрукты).

Ингредиенты:

Тесто:

• 200 гр. сметаны
• 180 гр. сахарной пудры
• 200 гр. муки
• Гашеная сода или 1 пачка разрыхлителя
• Ванилин

Получается примерно 6 коржей. Если нужно, добавьте муки до формирования эластичного теста.

Крем:

• 400 гр. сметаны
• 200 гр. сахарной пудры 200 гр. грецких орехов

Шоколадная глазурь для торта:

1 стакан сахара измельчить в сахарную пудру, добавить 3 ст. л. Кэроба, 100г. сливочного мягкого масла, 0,5 стакана молока.

Приготовление:

Взбить сметану с сахарной пудрой. Добавить муки и замесить упругое и эластичное тесто. (Может придется немного добавить муки, если тесто прилипает к рукам) Положить в холод на 0,5 часа. Разделить на шесть частей и выпекать коржи при средней температуре 15 минут. Смазать коржи обильно кремом и дать торту пропитаться в холоде. Торт украсить по настроению. Приготовление крема: взбить сметану с сахаром и добавить измельченных орехов. Приготовление шоколадной глазури: довести до кипения 0,5 стакана молока и полученную смесь добавить в молоко. Поварить 3 минуты. Полученной помадкой залить тот и поставить в холодильник для застывания.

Ладду

Нежные сладости из гороховой муки. Попробовав хорошо приготовленные ладу, вы никогда и не подумаете, что в состав этой сладости входит гороховая (нутовая) мука. На сладком столе ладу всегда окажут должное внимание, это одно из популярнейших ведических блюд. Храниться ладу в холодильнике в герметичной упаковке до 1,5 недель, не теряя своих вкусовых качеств. Используя при приготовлении коричневый сахар, вы делаете эту сладость не только особенно вкусной, но и полезной.

Ингредиенты:

• ¾ стакана (180мл.) топленого или несоленого сливочного масла
• 1 ½ стакана (200г.) просеянной гороховой муки (желательно из нута)
• 2 ст.л. тертого сухого кокосового ореха
• 2 ст.л. рубленных лесных орехов
• ¼ ч.л. свежемолотого мускатного ореха
• ½ стакана (110г.) коричневого сахара (или обычного)

Приготовление:

Растопите топленое или сливочное масло в сковороде с утолщенным дном на умеренно слабом огне. Всыпьте нутовую муку, кокос, фундук и мускатный орех. Жарьте, постоянно помешивая деревянной ложкой, около 5 мин. Добавьте сахар (лучше перемолоть в пудру) и продолжайте готовить 10-15 минут, пока смесь не загустеет и не приобретет золотисто-коричневый цвет. Соскоблите горячую массу на смазанную маслом стеклянную или деревянную доску и разровняйте с помощью лопаточки. Остудите ее настолько, чтобы можно было держать в руках, и скатайте 24 шарика или же дайте остыть и затвердеть, и тогда нарежьте квадратиками. Для украшения в серединку шарика или квадрата поместите половинку ореха кешью и слегка придавите (по желанию).

Пури

Тонкие лепешки из муки грубого помола, обжаренные во фритюре масла ги, привлекают не только своим шарообразным и хрупким видом, но и необычайно нежным вкусом. Идеально подходят к любому первому или второму блюду. Пури – это любимый вид хлеба для детей. Конечно, пури не заменят чапати на каждый день (традиционный индийские лепешки) полностью, но на праздничном столе свежие пури - всегда. Тем более, что обжаривание занимает всего 5-8 минут.

Ингредиенты:

• 2 стакана цельнозерновой муки(или смесь 1,5 стакана муки высшего сорта и 0,5стакана отрубей)
• 2 ст.л. масла ги
• 0,5 ч.л. соли
• масло ги для обжаривания
• теплая вода на замес теста

Приготовление:

Смешать муку, соль, 2 ст.л. масла ги до образования хлебных крошек. Мука должна как бы впитать в себя всё масло ги. После этого добавить примерно 0,5 стакана теплой воды для замеса упругого, достаточно плотного теста. Вымешивать в течение 3-5 минут, до получения однородного теста и оставить под мокрой тканью на 0,5 часа. Еще раз вымесить уже ставшее более мягким тесто, сделать «колбаску» и разделить на 12 частей. Каждый из кусочков скатать в шарик и раскатать 12 тонких лепешек. При раскатывании мука не требуется. В толстодонной сковороде или кастрюле разогреть масло ги, проверив его готовность маленьким кусочком теста. Он должен сразу же всплыть и начать пузыриться. Погружать раскатанные лепешки в масло по 1 штуке. При обжаривании, с помощью лопатки слегка поливать пури сверху разогретым этим же маслом. Пури будут надуваются в виде шара. Аккуратно пури переворачивать и обжаривать с другой стороны. Обжаривание занимает не более 1 минуты для каждой пури, в зависимости от температуры масла. Приготовленные пури выкладывать на бумажные салфетки или в друшлак для стекания лишнего масла. Пури лучше всего подавать теплыми, они теряют свои вкусовые качества уже через 3-4 часа после приготовления.

Корзинки с шоколадной начинкой

Кэроб, используемый в этом рецепте, заменяет какао и делает крем вкуснее обычного. Помимо того, что кэроб не содержит кофеин, он имеет более шоколадный вкус. Поэтому второе название рецепта: «Корзинки с шоколадом».

Ингредиенты:

Тесто:

• 300г. муки
• 100г. сахара
• 150г. сливочного масла

Крем:

• 1столовая ложка муки грубого помола
• 100г. пудры из коричневого нерафинированного сахара
• 100г. сливочного масла
• 3 столовые ложки кэроба
• 150г. измельченных обжаренных грецких орехов.

Приготовление:

Масло посечь с мукой, добавить сахар и замесить на воде тесто. Выставить его на час на холод. После чего раскатать тесто тонким слоем, вырезать стаканом кружки и уложить ими смазанные маслом формочки. Выпекать в горячей духовке (210-2400С) в течение 20 мин. Готовые корзиночки наполнить кремом и посыпать измельченными орехами. Крем: муку растереть с сахарной пудрой, добавляя понемногу теплого кэроба (кэроб разбавить с теплой водой – около 0,5 стакана). Поставить на маленький огонь и мешать до тех пор, пока масса не станет густою. Отдельно растереть масло и постепенно добавлять в него охлажденный крем, интенсивно вымешивая до образования однородной массы. Использовать массу для наполнения корзиночек в охлажденном состоянии. Можно купить готовые корзиночки и наполнить их кремом. Заполненные шоколадные корзинки украсить орехами или кокосовой стружкой.

Шоколадные шарики

К приготовлению этих шариков особенно любят присоединяться дети. Ими приятно угощать гостей, кушать и готовить всей семьей или с друзьями. Размер шариков определяйте сами:0), можно и шоколадный колобок сделать.

Ингредиенты:

• Продукты для приготовления этих шариков можно посмотреть в рецепте Торт "Саттва" и "Корзинки с шоколадной начинкой"

Приготовление:

Измельчить корж (рецепт приготовления см.Торт «Саттва"»)
Смешать с шоколадным кремом (рецепт приготовления см. Корзинки с шокодной начинкой), добавить измельченные и обжаренные грецкие орехи. Сформировать шарики и обвалять в кокосовой стружке. Дать пропитаться 3-4 часа.

Гарнир с адыгейским сыром

Быстрый и питательный в приготовлении гарнир может быть даже в качестве основного приема пищи. Адыгейский сыр по возможности заменяйте паниром - свежим домашним адыгейским сыром из цельного молока. Такой гарнир идеально сочетается с гречкой. При добавлении черной соли вместо обычной, гарнир напоминает яичницу с овощами. Не желательно смешивать в один прием пищи белковые продукты (сыр) и углеводистые (разные виды хлеба и каши из злаков).

Ингредиенты:

• 300г. адыгейского сыра
• черная соль и специи по вкусу (асафетида - способствует перевариванию белковых блюд), имбирь - натертый
• 2 натертых моркови
• свежая или сушеная зелень
• проращенный маш
• топленое масло для общаривания сыра и овощей

Приготовление:

Обжарить в раскаленном масле гхи сыр со специями, добавить натертой моркови, продолжать активно помешивать, пока морковь ни станет мягкой. За 2 минуты до готовности добавить проращенный маш, специи, зелень.

Салат "На здоровье"

Этот салат сделает Ваше питание ещё разнообразнее. Не забывайте обдавать кипятком изюм, используемый в рецепте. И важно помнить, что сочетание таких продуктов как дрожжевой хлеб и изюм крайне вредно для нашего тела. Откажитесь от дрожжевого хлеба и смело добавляйте изюм в выпечку и салаты.

Ингредиенты:

• очень мелко натертая свежая морковь
• изюм распаренный
• асафетида
• щепотка соли и сахара
• домашняя сметана (или магазинная)

Приготовление:

Тщательно перемешать все ингредиенты. Сверху можно украсить орехами или кунжутом.